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どんどん料理ができあがる

和田さんは本当に料理が好きである。得意料理はイタリアン。
仕事仲間や学生を集めてホームパーティを開くこともしばしば。

料理の手際が実にいい。
和田さんのキッチンからは炒め物、肉料理、パスタ。
しっかりとお腹にたまるものが次々とできあがる。
「だからうちのキッチンに欠かせないのは強い火力です」、と和田さん。

大量の湯をぐらぐらと沸かしてパスタをゆでる。厚い肉をソテーする。しっかりと煮込む。
そこで選んだのは、業務用のガスコンロだ。
大きな黒いゴトクが、シンプルな白いキッチンと好対照に存在感を放つ。

「素材さえしっかりしていれば、下ごしらえは簡単でいい。それにさっと火を通せば、何でも美味しいんですよ」。
そう話している間にもフライパンをあおる。料理がどんどんでてくる。

キッチンらしさを消す、とは？

そんなタフなキッチンである一方、和田さんが気をつけたのは、キッチンが「作業場」のように見えるのではなく、リビングとつながったくつろぎの空間になるということ。

キャビネットに白を選んだのは、キッチンに立つ人を引き立たせる背景になるように、という配慮からだという。
床に張った、赤みの強いカリン材とのバランスも考えた。

ゴミ箱や家電といった形のそろわないものは、キッチン奥のパントリーにまとめて収納した。さらに見せたくないときは、ロールスクリーンで隠すことができる。

そしてこのキッチン、リビング側はオープン収納になっている。
陶芸家でもある妻の作品や、コレクションしている陶芸作品が並ぶ。
キッチンを外側から見ると、飾り棚のようにも見えるのが不思議だ。

使わない時は静謐なリビングキッチンも、料理が始まればたちまち夫婦のバーキッチンに変わる。
そんなマジックを見せてもらった夜だった。