娘と二人旅 in 大阪

2012年4月20日

娘と二人旅に行ってきました。
大阪、宝塚、京都と3泊4日。書類や原稿を一枚も持たずに旅行したのは何年ぶり。本当にリフレッシュしました。
新幹線では富士山も見えて、幸先がいい旅です。
大阪には遊びや仕事など何度も来ていたものの、通天閣や道頓堀に行ったことがなかったのです。そこで、今回はぜひと思い、行ってきました。
通天閣は、なんと上に登るのに一時間待ち。泣く泣く上に登るのは諦めて、入り口のたこ焼き屋さんでたこ焼きを食べて行ったことに。
そこから道頓堀に出かけました。道頓堀と言えば食い倒れの街。さらに大きな看板が有名ですが、やあ、ホントにコテコテなんだと改めてびっくり。
しかも、人が道にあふれていて、活気というか、なんだかパワーがあります。モタモタしてると人にすぐぶつかりそうで、ちょっと海外にいるかのような緊張感。
しかも、通天閣に続き、ここでも人がたくさん道に並んでいます。私たちも串揚げの店に並びました。
道頓堀楽しかったけど、パワーがないと行けないなあ。
また5月に大阪に行く予定なので、オススメのお店あったらぜひ教えて欲しいです。

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モデル事業所の成果が着々と上がってきていますｉｎＴＯＹＡＭＡ

2012年4月17日

3月に富山に行ったのにはフォロー研修会以外にも、もう1つ目的がありました。
それは、昨年からモデル事業所として、エコ・クッキングに取り組んで頂いている事業所を訪問し、ヒアリング及び意見交換をすることです。
現在富山県では以下の3つの業態でエコ・クッキングモデル導入しています。

• 飲食店：匠家(日本料理)


• 小売店：オレンジマート(スーパー)


• 加工業：フードシステム(弁当販売・給食)

今回感慨深かったのは、いずれの業態でもエコ・クッキングを導入することで、エコ・クッキング項目の達成だけでなく、業務改善や職場のモラルアップにつながってきているという報告を受けたことです。
これは以前から私がエコスタイルとして提唱していることですが、食生活の見直しは暮らしの見直しにつながる、これが業務レベルで達成されつつあるということだと思うのです。
まだ取り組み始めて半年弱ですから、今後はこれをお客様の満足度ＵＰにつなげる仕組みと、従業員の方の自主的な取り組みにつなげていって頂ければ、と思っています。
ぜひ私たちも頑張っている事業所のものを購入したり、お店に行くことで、応援していきましょう。

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エコ・クッキングフォロー研修会ｉｎとやま

2012年4月13日

先日の大雪の日に続き、再び富山へ行ってきました。今回は、今年度2回実施したエコ・クッキングナビゲーター用紙講座ｉｎとやまでの資格取得者へのフォロー研修会として開催しました。資格取得後、実践として活動していただけるよう富山県が企画したものです。

研修の内容は、現在推進委員会で行なっているスキルアップのための研修の抜粋編。プレゼンの技術向上のための座学後、参加者1人1人が作成した自己紹介原稿をもとに発表。参加者の方の、「わたしたちの住む地球が健康でなければ、わたしたちが健康にはなれない」という言葉に気が引き締まる思いがしました。
みなさんのエコ・クッキングへの熱い思いを感じました。

その後、エコ・クッキングレシピの作り方や復習を兼ねた調理実習。今回はハヤシライスとコーンとかいわれのスープを作りました。
午後は、実践編ということで、参加者1人1人に紙芝居を使った簡単なプレゼンとおやさいパンケーキのデモンストレーションを行ってもらいました。
アンケート結果からも、「人に伝えることの大変さ」や「調理をしながら作り方だけでなくエコポイントを入れてトークすることの難しさ」など大変勉強になったと意見が寄せられました。
また、「気づかない自分のくせや弱点が分かった」、「他の人のプレゼンやデモを見たのが参考になった」など様々な意見がでました。
いつもお話ししていますが、1人で広めていくのはなかなかしんどいものです。1人より2人、2人より3人、多くの人と一緒にぜひ地域全体で、富山県は仲間も大勢いることですから、加速度をつけて普及していきましょう。

参加された先生方お疲れさまでした。
ご活躍を祈念申し上げます。

＜関連リンク＞
全国の活動紹介（みんなでひろげるエコ・クッキングの輪）

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